wieder eine Zutat, mit der ich noch nicht so oft gekocht habe (bzw. noch nie): Mangold. Es schmeckt ähnlich wie Spinat und wird auch ähnlich zubereitet.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400g Mangold
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 600g Lachsfilets
- 2EL Zitronensaft
- 100g Naturjoghurt
- 1 Ei
- 150g Bergkäse, gerieben
- Ingwer
- Muskat, Salz, Pfeffer
- Butter zum Anbraten
Zubereitung:
Mangold putzen, waschen, den dicken Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1EL Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mangold zugeben, 5 Minuten zugedeckt dünsten und mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt, Ei und Käse miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte des Mangolds in eine gebutterte Auflaufform geben, Lachsfilets darauf setzen und den restlichen Mangold darüber verteilen.
Die Joghurt-Käse-Masse darüber geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen und servieren. (Bei uns war es schon früher fertig)
Guten Appetit!
Eure Kerry
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